Padaria artesanal — Cedofeita, Porto

Pão comtempo.

Sourdough de fermentação lenta, farinhas 100% biológicas e viennoiserie que sai do forno todas as manhãs — na Rua de Cedofeita, 385.

Menu de hojeEncomendar
Pães sourdough artesanais sobre linho, luz quente da manhã
pão quente todas as manhãs · miba ·

Nº 01 — A padaria

Acreditamos que o pão
não se apressa — fermenta,
cresce e ganha carácter
nas mãos de quem ama fazê-lo.

A MiBa nasceu numa rua de bairro no Porto com uma ideia simples: fazer pão como se fazia — farinha, água, sal e tempo. Nada mais. Cada massa descansa lentamente, cada fornada é única e o menu muda todos os dias, ao ritmo das estações e da farinha que chega.

Farinhas 100% biológicas · Sem atalhos

Mãos de padeiro a tender massa polvilhada de farinha
Miga aberta do pão sourdough

“O pão bom não tem pressa.”

Nº 02 — Menu

Sai hoje
do forno

O menu muda todos os dias, ao ritmo da fermentação e das estações. Aqui está o plano da semana — o que está em baixo é o que vai para o balcão.

Nº 03 — Balcão

O que sai
do forno

Quatro famílias, dezenas de receitas. Tudo feito à mão, no próprio dia, com farinhas biológicas portuguesas.

Sourdough de fermentação lenta

01 — Sourdough de fermentação lenta

Pão

  • Country Loaf
  • Miche de trigo antigo
  • Focaccia de azeite
  • Baguete de fermentação natural
Folhados de manteiga, feitos à mão

02 — Folhados de manteiga, feitos à mão

Viennoiserie

  • Croissant
  • Pain suisse de chocolate e laranja
  • Kouign-amann
  • Brioche de canela
Para o almoço, quentes ou frios

03 — Para o almoço, quentes ou frios

Salgados

  • Quiche de alho-francês
  • Torta de legumes
  • Empada de frango
  • Folar salgado
Café especial & matcha

04 — Café especial & matcha

Bebidas

  • Espresso de torra clara
  • Matcha latte
  • Flat white
  • Chá gelado de hibisco

Nº 04 — O método

Três atos,nenhum atalho

01

05:00

Amassar

Farinha biológica, água, sal e levain — pesado e misturado à mão antes do Porto acordar.

02

24–48h

Esperar

A fermentação lenta faz o trabalho. É o tempo que dá sabor, digestão fácil e miga aberta.

03

07:30

Cozer

Forno bem quente, vapor no sítio certo. Ouve-se a crosta a estalar quando sai.

48h

de fermentação lenta

100%

farinhas biológicas

5h

da primeira massa ao primeiro cliente

0

aditivos · conservantes · pressa

Fachada da padaria numa rua de Cedofeita, Porto

Nº 05 — A casa

Uma porta aberta na Cedofeita, o cheiro a pão quente e um balcão que muda todos os dias.

Ao sábado, a padaria recebe sessões de desenho urbano do Rabiscar o Porto — porque a boa fermentação também se aplica à vida de bairro.

Interior da padaria com prateleiras de pão

Quem passa pela porta, volta

“The chocolate and orange pain suisse… the best pastries I've ever had. And the menu changes daily.”
Corner
“Excellent choice of breads and pastries. Everything is fresh and delicious, the service is outstanding and the prices are fair.”
Wanderlog
“MiBa is highly praised for its exceptional breads and pastries, made with slow fermentation and organic flour.”
Thatch

Nº 06 — Encomendas

Reserva o teu,
sai quente

Bolos de aniversário, caixas de brunch ou só o teu country loaf de sempre — encomenda com 48 horas de antecedência e nós reservamos a tua fornada.

Telefone+351 913 550 169

Instagram@mibabakery

MoradaRua de Cedofeita 385, 4050-181 Porto

Respondemos em horário de loja (Qua–Sáb 8:30–18:30, Dom 9–13). Encomenda só fica garantida após confirmação nossa.

Nº 07 — Visita

Passa por
Cedofeita

Horário

  • SegundaFechado
  • TerçaFechado
  • Quarta08:30 – 18:30
  • Quinta08:30 – 18:30
  • Sextahoje08:30 – 18:30
  • Sábado08:30 – 18:30
  • Domingo09h – 13h
Rua de Cedofeita com a fachada da MiBa

Bairro de Cedofeita · Porto

R. de Cedofeita, 385